鸡蛋吃法是(shì)多(duō)种多样(yàng)的，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸收和消化率来(lái)讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷(hé)包(bāo)蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃(chī)为(wèi)30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳(jiā)的(de)吃法。

切(qiè)开的(de)新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会坏

　　1、切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋不易保存(cún)，而且简单发生细(xì)菌(jūn)，最好是当天煮(zhǔ)完鸡蛋而且(qiě)已剥(bō)皮的，当天要(yào)吃完，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保存多久一般(bān)是两个星期，不主张放(fàng)很长时刻，天然的食物就是需求在新鲜(xiān)的(de)时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不(bù)要水洗，有污物(wù)的鸡(jī)蛋能够先用温水浸(jìn)过的半湿毛巾(jīn)擦一遍(biàn)，然(rán)后大头朝上小头朝下，竖着放在(zài)冰箱里，能保鲜较长时(shí)刻。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存新鲜，鸡蛋是(shì)咱们(men)许(xǔ)多(duō)人家庭的(de)日常食用的食物，因为鸡蛋含有丰厚(hòu)的蛋(dàn)白质，可是许多人都不知道该怎样样处理鸡蛋不蜕变(biàn)，其实(shí)坚持鸡蛋(dàn)不蜕变(biàn)的办法(fǎ)有许多，以下是关于鸡蛋怎样保(bǎo)存(cú杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字n)新鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜1

　　 石灰水(shuǐ)保鲜法：取一两生石灰，投入两斤清水中泡开拌和，放置弄(nòng)清(qīng)后将上层清液倒入(rù)小瓷坛内(nèi)，可保(bǎo)半年不坏。

　　 草木灰保鲜(xiān)法：把鸡(jī)蛋(dàn)放到瓷坛里，逐层用草(cǎo)木灰 埋盖(gài)，装满盖(gài)好后放在阴(yīn)凉(liáng)处，吃的时分就拿(ná)出来(lái)再趁便(biàn)查看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天(tiān)能够(gòu)保存(cún)一(yī)个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克(kè)，加(jiā)温水溶化待水凉后将鲜蛋(dàn)逐(zhú)一(yī)放(fàng)入水中(zhōng)，能坚持(chí)鸡(jī)蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸(gāng)或(huò)罐(guàn)子，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃时又鲜(xiān)又香，而且不咸）

　　 杂粮保(bǎo)鲜法(fǎ):把鸡蛋(dàn)储藏(cáng)在黄豆(dòu)、黑豆、赤(chì)豆、绿(lǜ)豆(dòu)、小米等(děng)杂粮中(zhōng)。

　　 直接将鸡蛋放在60度(dù)水里浸(jìn)泡10分钟或(huò)许100度热水中(zhōng)烫(tàng)5~7秒，使(shǐ)蛋白(bái)的最外一薄层(céng)凝(níng)结，并与壳(ké)内(nèi)膜连接起来，（停(tíng)止微(wēi)生物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜(xiān)2

　　 1、将鸡(jī)蛋在(zài)盐水里(lǐ)泡一下，可保鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在沸(fèi)水(shuǐ)中浸烫半分钟，晒干密(mì)封，可保存数月。

　　 3、在(zài)鸡(jī)蛋的(de)外(wài)表涂(tú)一层食(shí)用油或凡士林，可阻挠细菌侵入，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木(mù)屑(xiè)、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰(huī)，将蛋小头朝(cháo)下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放(fàng)6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向(xiàng)上(shàng)，再铺一层豆，可保(bǎo)存(cún)数月。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保(bǎo)鲜(xiān)较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当的(de)保(bǎo)存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏(cáng)室中保存即可，假如(rú)买(mǎi)的是整(zhěng)盒(hé)的鸡蛋，最好(hǎo)连同盒一同放入冰(bīng)箱(xiāng)，能在(zài)最大程(chéng)度上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋(dàn)最长可存两个月，但(dàn)10天(tiān)以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室(shì)坐落鸡蛋圆端(duān)部分，把圆端向上，能够避免散(sàn)黄，延伸保存时(shí)刻(kè)。

　　 有独(dú)立(lì)的寄存空(kōng)间

　　 在没有条(tiáo)件(jiàn)冷藏鸡(jī)蛋的(de)时(shí)分，要尽量(liàng)用洁净的纸(zhǐ)或(huò)布做成鸡蛋形状(zhuàng)的空穴，使每个鸡(jī)蛋有(yǒu)独立的寄存空间，而且避免(miǎn)直接(jiē)暴露在空气里(lǐ)。

　　这(zhè)样(yàng)能够削减细菌和微生物侵入(rù)的时机，能(néng)够延(yán)伸(shēn)鸡蛋的(de)保存(cún)时(shí)刻。

　　 买回来的鸡蛋(dàn)一定要放在冰箱里储存

　　 放的时分要大(dà)头朝上，小头(tóu)鄙(bǐ)人，这(zhè)样可使蛋黄(huáng)上浮后贴在气室下面，既可避免微生(shēng)物侵入蛋黄，也(yě)有利于确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的(de)留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放(fàng)保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白(bái)浓稠，能有效(xiào)地将蛋(dàn)黄固定在蛋(dàn)白(bái)中心。

　　寄存(cún)久了，尤其是外界(jiè)温度较高时，蛋白黏液(yè)在蛋白(bái)酶的效果下(xià)会渐渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固定蛋黄(huáng)的效(xiào)果。

　　这时如把(bǎ)鸡蛋横(héng)放，因(yīn)为蛋黄比重比蛋(dàn)白小，蛋黄就(jiù)会上浮，接近(jìn)蛋(dàn)壳，变成(chéng)粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横(héng)放保存。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的(de)鸡蛋不易重(zhòng)复移动

　　 尤其是(shì)天气酷热时(shí)，从冰箱取出的(de)鸡蛋应赶快食用，不宜再放回冰(bīng)箱，因为鸡(jī)蛋遇冷再(zài)遇热，外(wài)表会发生(shēng)小水珠，细(xì)菌杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字也因而附(fù)在(zài)蛋壳(ké)外表，放回冰箱细菌会(huì)持续繁衍(yǎn)，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打(dǎ)折的话，就不必再纠结(jié)买许多鸡(jī)蛋回家会不会放坏了(le)，只(zhǐ)需有科学(xué)的寄存办法(fǎ)，鸡蛋也(yě)是能够寄存好久的，可是不(bù)论是什么食物，当然(rán)仍是新鲜的`是(shì)最好吃的，所以假(jiǎ)如能(néng)够的话(huà)，鸡蛋仍是尽(jǐn)量不要寄(jì)存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性(xìng)物(wù)质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激(jī)烈(liè)气味(wèi)会经过蛋(dàn)壳(ké)上的气(qì)孔进入(rù)鸡(jī)蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存(cún)几个月。

　　 1、涂食用(yòng)油(yóu)法

　　 不是所有人家里(lǐ)都有冰箱的，在酷热的夏天该(gāi)怎(zěn)样做才干延伸鸡蛋的保质期呢(ne)?咱们可选择(zé)在(zài)鸡(jī)蛋外表(biǎo)涂一层薄薄的(de)食(shí)用油，然后把鸡蛋(dàn)再寄存在阴凉的当地，能避(bì)免蛋壳(ké)内(nèi)的(de)二氧(yǎng)化碳与水(shuǐ)的蒸腾，还能阻(zǔ)挠细菌(jūn)浸(jìn)入，夏天能够保存36天(tiān)左右。

　　可是，这种办法只适于气(qì)温处于(yú)25至(zhì)30摄氏度时运(yùn)用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法

　　 将洁净(jìng)的(de)木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大(dà)约1~2厘米，再(zài)放一(yī)层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分(fēn)隔，用谷糠填满空地，再铺(pù)一层谷糠，再放一层(céng)蛋，盖(gài)上盖子，箱子装满后放(fàng)在阴(yīn)凉荫(yīn)蔽(bì)的当地，半年(nián)内都不会坏。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在(zài)洁净枯燥的容器底铺u>虾厘(lí)米(mǐ)的松针叶子，再(zài)铺1层松针，之后放1层(céng)鸡蛋(dàn)，如此替换重复一直(zhí)到容器满停止，最终一层用松针，厚1厘米左(zuǒ)右(yòu)，再盖上(shàng)桶(tǒng)盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般(bān)可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将鸡(jī)蛋置于小(xiǎo)米等(děng)谷壳窝藏，有助于按捺蛋(dàn)体(tǐ)周围的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋自(zì)身的推(tuī)陈出(chū)新，延伸保鲜时刻(kè)。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替代(dài)小米(mǐ)也(yě)能够，豆(dòu)子的保鲜效果(guǒ)要比谷壳更(gèng)好哦，一般可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的(de)鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净(jìng)的坛子或罐子，在(zài)底(dǐ)层撒(sā)一层食(shí)盐，再摆一(yī)层鸡(jī)蛋，相(xiāng)互之间用(yòng)纸(zhǐ)离隔，然后(hòu)再撒(sā)一(yī)层盐(yán)，摆一层蛋，直到罐子装满后，最终一层用食盐盖严，这(zhè)样保存鸡蛋能够保(bǎo)存几个月(yuè)不蜕变。

鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜4

　　 鸡(jī)蛋是(shì)有生(shēng)命需(xū)求呼吸的(de)，鸡蛋(dàn)长时刻不(bù)处(chù)理必定就要坏(huài)掉臭掉(diào)，所(suǒ)以以为鸡蛋(dàn)扔旮(gā)旯，随用随吃(chī)的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买(mǎi)鸡蛋(dàn)少(shǎo)一(yī)点，买回家(jiā)后一个一个用保鲜(xiān)膜包好(hǎo)，鸡(jī)蛋不行以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)，会(huì)使蛋白质生改变(biàn)且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该将蛋(dàn)尖的(de)一端(duān)朝下，气室朝上(shàng)，放在置(zhì)蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心(xīn)裂开或破掉时，能够直(zhí)接将鸡蛋(dàn)盛(shèng)入容器中打(dǎ)散，参加少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起来冷冻(dòng)，比及需求(qiú)调度时再(zài)拿出天然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只需将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断(duàn)的就(jiù)是生(shēng)鸡蛋，或许一同放入水中，浮起的就(jiù)是生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意(yì)事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用(yòng)水(shuǐ)冲刷。

　　有的人嫌(xián)买回的(de)鸡蛋(dàn)太脏，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再(zài)放置保存。

　　这是(shì)不正确的，会(huì)危害鸡蛋的养分价值(zhí)’，乃至使(shǐ)鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳(ké)外面(miàn)有一层“白霜”，起关闭(bì)蛋壳上气孔的效果，既(jì)能避免(miǎn)细菌进入鸡蛋内，又能(néng)避免蛋内(nèi)水分的蒸腾；坚持蛋液(yè)的(de)新鲜。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲刷后，“白(bái)霜(shuāng)”就会(huì)掉落，细菌侵入，水(shuǐ)分(fēn)蒸腾，使(shǐ)鸡(jī)蛋蜕变。

　　所以，需求保(bǎo)存(cún)的鸡蛋不要(yào)冲刷，在预(yù)备运用时，当然(rán)要将(jiāng)蛋壳(ké)清(qīng)洗洁净再下锅煮熟(shú)。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放入冰箱寄存(cún)。

　　许(xǔ)多人(rén)习气将(jiāng)买回的鸡(jī)蛋放入冰箱蛋架上寄存(cún)，以为这样能够避免(miǎn)鸡蛋蜕变。

　　事实上(shàng)这(zhè)样做(zuò)只能拔苗(miáo)助长，将鲜鸡(jī)蛋(dàn)放人冰箱架上很不卫(wèi)生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有危害。

　　这是(shì)因为，鸡蛋壳上(shàng)有枯草杆菌(jūn)、假芽(yá)孢菌、大肠杆菌等细菌(jūn)

　　 这些细菌在低温下可(kě)成长繁衍，而冰箱贮藏(cáng)室温度常为(wèi)4℃左右(yòu)，不能按捺微生(shēng)物的成(chéng)长(zhǎng)繁衍。

　　这不只不(bù)利于鸡蛋的储(chǔ)存(cún)，易使鸡蛋损坏，也(yě)会(huì)对冰箱中的其他食物(wù)形成(chéng)污(wū)染。

　　 正(zhèng)确的办法(fǎ)是把(bǎ)鲜(xiān)鸡(jī)蛋装入(rù)枯燥洁净的食品袋内(nèi)，然后放(fàng)入冰箱蛋架(jià)上寄存就比较(jiào)安全了。

　　三忌保存鸡蛋(dàn)横放(fàng)。

　　保(bǎo)存(cún)新鲜鸡蛋横放(fàng)，简(jiǎn)单发(fā)生“靠黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将(jiāng)蛋黄固定(dìng)在蛋(dàn)白的中心(xīn)。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋白中的粘液素在(zài)蛋白酶的(de)效果下，会渐(jiàn)渐(jiàn)脱去(qù)一部分水分，失掉固定(dìng)蛋黄的(de)效果。

　　这时假如鸡蛋横放，因(yīn)为蛋黄比重(zhòng)比蛋白轻(qīng)，蛋(dàn)黄(huáng)就会上浮，接近蛋壳，变(biàn)成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，简单散黄(huáng)。

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