料酒可以用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可(kě)以用白(bái)酒替(tì)代吗在炖肉的(de)时候发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最(zuì)重要的(de)就(jiù)是去(qù)腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该(gāi)也是可以的吧(ba)？一(yī)般在(zài)没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的(de)。

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料(liào)酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到(dào)去腥的目(mù)的，但(dàn)由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破坏(huài)，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可以用黄酒代替。

料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)什么替代(dài)

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料酒是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气(风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里qì)。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料(liào)酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少

　　其(qí)实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据(jù)烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使(shǐ)用,比如常(cháng)规(guī)菜肴(yáo)时,我(wǒ)会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料(liào)酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定的量就(jiù)好了哦。

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