近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤东隅已逝桑榆非晚是什么意思”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品(东隅已逝桑榆非晚是什么意思pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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