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郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数(shù郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口(kǒu)感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素(sù)等(děng)水溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养(yǎng)损失。