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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么内(nèi)容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十(shí)大热门行(xíng)业之一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)在全球都(dōu)是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒店管理人(rén)才出(chū)现了(le)供不应求的(de)局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来(lái)越多的国际大型(xíng)活动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求(qiú)也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大(dà)可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热的(de)高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员(yuán)，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国(guó)十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将成为上(shàng)海服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在(zài)上(shàng)海投资(zī)或管理高星级(jí)酒店，酒店行(xíng)业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才的需求也(yě)不断增(zēng)加，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与要求 本专业(yè)培养拥护党的(de)基本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德智体美(měi)等全(quán)面发展(zhǎn)的中等职业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知(zhī)识，具(jù)备酒店基(jī)本管理与服(fú)务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层管理及(jí)餐饮、客房服(fú)务(wù)工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业(yè)注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识(shí)、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技能培训，学生在(zài)学习期(qī)间，将接受酒店(diàn)、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌握(wò)的技能与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品格(gé)和敬(jìng)业、负责的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理念，了(le)解现(xiàn)代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务(wù做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪height: 24px;'>做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的(de)学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也称招待管理学，顾(gù)名(míng)思义(yì)，以后(hòu)发展方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕业，需要从(cóng)最(zuì)基础的(de)岗(gǎng)位前厅、餐饮等(děng)等职(zhí)位做起，具(jù)备一定的实际经(jīng)验才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低(dī)，但随着目前国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速(sù)发(fā)展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还(hái)是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们会(huì)学(xué)习到(dào)食品(pǐn)相关的科学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种食(shí)物(wù)等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行(xíng)业，在(zài)日常生活中也(yě)非常适用(做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪yòng)。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用(yòng)经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一(yī)就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师的角色(sè)，学习服(fú)务客人的各种不同的角色(sè)，例如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也(yě)要(yào)学习(xí)如何烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨房的(de)运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的(de)一门课，学生们(men)要了解酒类的历史(shǐ)知识(shí)，并且学习如何亲自调(diào)制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规(guī)划也(yě)都是(shì)必修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生(shēng)一听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒管专(zhuān)业的(de)会计知识相(xiāng)对来(lái)说已经算(suàn)是最基础的了(le)，学生只需要比较基(jī)本地学习(xí)如何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成(chéng)本、利润(rùn)等(děng)等(děng)东西，并且(qiě)能很快(kuài)的运用到工作中去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面(miàn)，主要(yào)学习的(de)是酒店业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式(shì)和(hé)财(cái)务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的(de)学着也可(kě)以直(zhí)接成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实(shí)践的学习，除了学习理论(lùn)方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中(zhōng)西(xī)餐如何正确(què)服务(wù)客(kè)人(rén)等，也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从(cóng)就业(yè)来说(shuō)，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较推荐，因(yīn)为在酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的，很少有专门(mén)研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从(cóng)事酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的酒店人(rén)，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工(gōng)作业绩而(ér)不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学(xué)习(xí)开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有(yǒu)基(jī)层(céng)的(de)经验就想直接做管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知(zhī)道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行(xíng)当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要(yào)的(de)是手(shǒu)把手踏踏实(shí)实的(de)实践(jiàn)操作，目(mù)前大部分(fēn)从业者为低学(xué)历人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务(wù)人员(yuán)所获得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个(gè)人成就感是相当低的，前(qián)期必须(xū)能(néng)忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社(shè)会地(dì)位的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一(yī)线实践经验才能胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平根(gēn)本不(bù)足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其慢慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管理专业未来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点(diǎn)就在(zài)于你能否调(diào)整自(zì)己(jǐ)的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商，是否有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做!

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