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柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数(shù)也(yě)不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用(yòng)量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是(shì)死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(h压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用é)其他成分(fēn)的(de)混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料(liào)掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的(de)团(tuán)、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人(rén)会在家(jiā)里边去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话(huà)就(jiù)会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根本就(jiù)没有办法(fǎ)常常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在家里都是(shì)用天然气煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱(cōng)姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到(dào)炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要(yào)在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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