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cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎(cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性(xìng)质的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失(shī)。