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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(g肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的ght: 24px;'>肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的ǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生产期限，产量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营(yíng)养(yǎng)价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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