为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生(shēng)长七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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