老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及果(guǒ)胶等营养(yǎng)物(wù)质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好的保(bǎo)存其营养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠(cháng)道不适(shì)，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态(tài)、缓解便(biàn)秘(mì)发(fā)生(shēng)等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的(de)老南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观察南瓜(guā)的颜色。

　　不(bù)同的品种，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上常(cháng)卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜(mì)本(běn)南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑(tiāo)选要(yào)找颜(yán)色深绿的、所以，什么样的南(nán)瓜又(yòu)面又甜，首先看(kàn)颜(yán)色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通(tōng)过看南瓜(guā)的(de)形状看出来，有的(de)南瓜是圆的，带有(yǒu)条纹(wén)的；有的是长的(de)，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的(de)南瓜，在挑选的时候，要找形状完(wán)整的，有凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影响口感，这是(shì)南瓜抵制(zhì)虫害，保护自己留下(xià)来(lái)的痕迹(jì)。

　　3、掐一下(xià)南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果(guǒ)一(yī)掐就破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手(shǒu)去(qù)轻轻的(de)拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成(chéng)熟度就(jiù)没那么好了。

如(rú)何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金黄色的(de)南瓜(guā)，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是成(chéng)熟南(nán)瓜。

　　不(bù)管(guǎn)什(shén)么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣(bàn)儿越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气味，而(ér)没有成熟(shú)的(de)嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果南瓜(guā)皮一掐就破，就证明(míng)成熟度(dù)不(bù)够(gòu)。

　　另外，用手掐一下南瓜(guā)上的那一小段(duàn)茎(jīng)，如果感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟(shú)度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参(cān)与(yǔ)胃内上皮组织的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果胶则可(kě)以(yǐ)让消(xiāo)化道免受粗(cū)糙食品的刺(cì)激，预防胃炎(yán)、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜五斤等于多少克，五斤等于多少克千克从中医的角度(dù)认为：有补中益气、消炎(yán)止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学研(yán)究(jiū)证明，南瓜中的(de)果胶帮助肝(gān)、肾(shèn)功能(néng)减弱的人增强(qiáng)肝肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含(hán)维(wéi)生(shēng)素a、维生素c和维(wéi)生素(sù)e，能促进(jìn)胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果胶(jiāo)可(kě)推迟食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿(kuàng)物质(zhì)钴，是(shì)胰岛素细胞合(hé)成胰岛(dǎo)素(sù)所必(bì)需的(de)物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适当吃些用南(nán)瓜做的食物(wù)。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑到好南瓜(guā)

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