近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味(wèi)戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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