酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是(shì)有很(hěn)多(duō)的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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