近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó肉莲花是什么东西，佛教肉莲花是什么东西)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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