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小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口(kǒu)碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。