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淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀 熟茶冲泡方法 熟茶可以闷泡吗

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熟茶能够闷泡吗

  熟茶是能(néng)够闷泡的(de)。

  普洱熟(shú)茶能够闷泡也(yě)能够冲泡(pào),通过闷(mèn)泡能更好的调(diào)查茶叶的质量,可是留意闷泡的时刻(kè)不(bù)要太长,否则会影响茶(chá)汤(tāng)的口感。

  普(pǔ)洱熟茶(chá)能够闷泡,相同也能够冲泡(pào),能够根据个(gè)人的喜爱挑(tiāo)选,运用闷泡能更好(hǎo)的(de)辨别茶叶的质量。

熟茶(chá)冲(chōng)泡(pào)办法视频

  1、醒茶(chá)。

  熟普多(duō)以“茶(chá)饼”的办法存在(zài)。

  要想熟普好喝,咱们要先醒茶(chá)。

  醒茶类比(bǐ)于醒酒,浅显的说(shuō)醒茶便是让尘封的(de)茶叶通过(guò)与空气、水分的触摸而苏醒过来(lái),使(shǐ)叶(yè)片(piàn)自然地呼吸,唤醒茶质,凝集(jí)茶香。

  咱们能(néng)够提早(zǎo)一周左右先进(jìn)行撬饼,将(jiāng)撬下来的茶(chá),放入(rù)紫砂罐中,对其进行“醒(xǐng)茶(chá)”。

  假(jiǎ)如是熟普散茶,或许(xǔ)是限制得(dé)没(méi)有那(nà)么紧的熟茶饼,能够越过“醒茶(chá)”这一进程。

  2、选水(shuǐ)。

  自来(lái)水是(shì)咱(zán)们日常日子中取用最便(biàn)利的水,但自(zì)来水(shuǐ)的硬(yìng)度偏大,水(shuǐ)中还有或许有(yǒu)很(hěn)重的氯气味,用来泡茶对滋味和香气都有必定的(de)影响(xiǎng)。

  条件答应的情况下,能够购买(mǎi)市售包装的纯(chún)净水或呈弱碱(jiǎn)性(xìng)的矿泉水,前者能最大程度地(dì)衬托出茶(chá)的赋(fù)性(xìng),后(hòu)者有(yǒu)助于茶性的(de)激起。

  3、择(zé)器。

  冲泡普(pǔ)洱熟茶(chá),引荐(jiàn)运用紫砂壶或盖碗。

  紫砂壶有较(jiào)好的透气性和吸附性,能够使茶(chá)汤(tāng)口感愈加(jiā)顺滑。

  质料(liào)等(děng)级(jí)低、年份久(jiǔ)的熟茶(chá),引荐运用紫砂(shā)壶。

  盖碗散热快,便利控温出汤(tāng)。

  质料等级高、年份(fèn)短的熟茶,引荐运用盖碗(wǎn)。

  4、水温。

  冲泡熟普,一般来说,用100℃的(de)沸水冲泡。

  5、冲泡。

  许多茶友熟普泡得(dé)苦涩(sè),便(biàn)是没把握(wò)好茶(chá)水比。

  冲泡熟普(pǔ)茶水比大致在(zài)1:30,即1克茶30毫升水。

  先“润茶”,润茶用(yòng)水及温度协助叶片舒展,激起茶叶的活性,利于在(zài)正式(shì)冲泡时释放出茶叶(yè)的最(zuì)佳质量,并洗去(qù)茶叶制(zhì)造(zào)进(jìn)程中附着的浮尘。

  润茶要先(xiān)用热(rè)水充沛温热茶具,然(rán)后投入茶叶注入热水,快速倒出润茶水(shuǐ)。

  开(kāi)端(duān)正式冲(chōng)泡,关于质料等级较(jiào)高(gāo),陈化(huà)时刻(kè)不(bù)长(zhǎng)的熟普,灌(guàn)水时能够沿着壶壁或盖碗壁渐渐注入或绕茶(chá)叶边际(jì)环形灌水,以(yǐ)确(què)保茶汤醇滑温润的口感。

  关(guān)于枝叶(yè)相对粗(cū)老的老(lǎo)熟茶,能够选用高(gāo)冲旋转的办法灌(guàn)水,更有(yǒu)利(lì)于(yú)激起其间的内在物(wù)质分(fēn)出,确保(bǎo)茶汤的滋味(wèi)和香气满足。

  出汤时刻关于茶汤滋味(wèi)影(yǐng)响(xiǎng)颇大,出(chū)水过快,茶(chá)汤滋味寡(guǎ)淡;出水太慢,茶汤太(tài)过浓(nóng)稠(chóu),以(yǐ)及影(yǐng)响后续几(jǐ)泡的滋味。

  这儿给一个参阅,前五泡15秒,六到八泡20秒,八泡今后(hòu)能够延伸至(zhì)30秒,尾水可闷泡。

  每一款熟普最佳(jiā)出(chū)汤时刻都(dōu)是有差异的(de),能够在参(cān)阅时刻(kè)的基础(chǔ)上,通过实践冲泡后的口感来调(diào)整。

淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀

熟普的冲泡办(bàn)法(fǎ)

   熟普的(de)冲泡办法(fǎ)

熟普(pǔ)的冲泡办法1

     熟(shú)普,不(bù)管(guǎn)等级凹凸,都不(bù)惧(jù)开水(shuǐ)冲泡。

  由(yóu)于普(pǔ)洱(ěr)茶是大叶种(zhǒng)茶,因(yīn)而冲泡熟普,宜选用(yòng)阔口壶。

  以(yǐ)下冲泡(pào)办法、进程(chéng),是我(wǒ)多(duō)年(nián)泡(pào)饮心得,也(yě)是通过无(wú)数次与(yǔ)同(tóng)好切戳后总结(jié)的心(xīn)得,发出(chū)来期望(wàng)对茶友能有(yǒu)协助。

     冲泡普洱茶,首要(yào)有必要温热茶壶。

     倒出壶(hú)中热水,投入适量熟普,投茶量按照个(gè)人(rén)喜爱增减。

     盖上盖子悄悄摇(yáo)晃,翻开盖子嗅闻(wén)茶(chá)叶的(de)气味,判别茶叶寄存是(shì)否妥当(dāng),好(hǎo)的熟普,此(cǐ)刻应该能(néng)够(gòu)闻(wén)到(dào)一股木香味和枣香味。

     冲入开水,凭借水的力道(dào),让壶中(zhōng)茶(chá)叶(yè)翻滚。

  这(zhè)时壶口会有气泡(pào)、泡沫涌(yǒng)起。

     待壶口不再有(yǒu)气泡冒(mào)出时,拿起壶(hú)盖悄(qiāo)悄(qiāo)刮去壶口的泡沫。

     盖上(shàng)盖子,出汤(tāng),出汤有(yǒu)必(bì)要出(chū)尽。

  看(kàn)茶汤,好(hǎo)的熟(shú)普(pǔ),汤色(sè)应该是明澈亮堂(táng)的(de)酒(jiǔ)赤色。

     由于熟普特别的发酵(jiào)工艺,所以榜首、第二道茶(chá)汤弃之不饮,从(cóng)第三道开端(duān),就能(néng)够正常饮(yǐn)用了。

  淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀   工(gōng)艺到位,存贮合理的熟普,茶底(dǐ)应该(gāi)是油润的。

熟普(pǔ)的冲泡办(bàn)法2

      普洱熟(shú)茶冲泡办(bàn)法

     视频(pín)顶用盖(gài)碗来做(zuò)演示,盖碗冲泡能够泡(pào)出熟茶的原汁原味(wèi),投(tóu)茶量能够按(àn)照100ml:5g的份额(é),进(jìn)行投进。

  市(shì)面(miàn)上盖碗(wǎn)底(dǐ)子是120-150ml左右的容量,我们(men)能够根据自己盖碗的容(róng)量来核算投进量。

     干醒茶进程。

  熟(shú)茶一般做成茶砖、茶饼,空气没有(yǒu)和茶叶(yè)充沛触摸,假如直(zhí)接(jiē)拆开(kāi)后立刻喝,那(nà)么(me)口感会没有到(dào)达极致(zhì),这就需(xū)求干(gàn)醒茶,让(ràng)茶(chá)叶和空气进行充沛触摸(mō)。

  首要办法是把(bǎ)紧压茶分解成(chéng)茶块,分装到醒茶(chá)袋(dài)或许(xǔ)陶罐中(zhōng),10-15天后,能(néng)够开端用来泡茶。

      榜首步:温杯

     温杯能(néng)够高(gāo)温灭(miè)菌消毒,也能够(gòu)进步茶具温度,让茶叶的(de)香气、口感得到更好的发(fā)挥。

      第二(èr)步:醒(xǐng)茶

     温杯完(wán)毕后,进行投(tóu)茶。

     榜首道(dào)水,醒茶,醒(xǐng)茶要充沛(pèi)把茶叶和水(shuǐ)交融(róng),把(bǎ)茶叶内含的物质、茶(chá)多酚等唤醒出来。

      第三步(bù):润茶(chá)

     这时要参(cān)加第二遍水,润茶和醒茶(chá)不(bù)同,对(duì)熟茶来说,榜首道不足以(yǐ)把内含物质蒸发(fā)出来,所以需求第(dì)二道润茶。

     醒茶和润茶的水(shuǐ),都要倒掉。

      第四步:冲泡

     质(zhì)量比较(jiào)低的熟茶,需(xū)求(qiú)用(yòng)沸水冲泡,出汤时(shí)刻控制在15秒为宜;质(zhì)量较高的.熟茶,能够用90-95度水(shuǐ)温,7秒左右。

     用滤(lǜ)网把杂(zá)质进行过滤(lǜ),得到精华的(de)部分,之后进行(xíng)分杯,榜首(shǒu)泡正(zhèng)式完毕。

     榜首泡是最重要的,榜首泡泡的好(hǎo),把茶(chá)叶内含物质唤醒后,一(yī)般(bān)榜首到第七泡出汤时刻能(néng)够在榜(bǎng)首泡的基础上稍微(wēi)加速,7到15泡出汤时刻(kè)逐步变慢(màn)。

  而每一泡(pào)的滋味也(yě)会有(yǒu)一(yī)股曲线改变。

     许多茶友选用紫砂壶泡茶,熟茶看中泡茶(chá)的(de)用具(jù),而紫砂、陶壶等具有吸附的作用,能够(gòu)去除一部分熟茶中的堆味和仓位,而且泡茶(chá)又不失原(yuán)味,具(jù)有提香成效,口感更(gèng)好(hǎo),是熟茶冲泡的黄(huáng)金搭档。

     紫砂等的(de)投泡份额也底子(zi)是100:5的姿态(tài),我们在投泡时就(jiù)要留意自己茶壶的量(liàng),来(lái)核算投(tóu)茶量。

  而用潇洒杯的(de)话,要留意潇洒杯(bēi)容积比较(jiào)大,投(tóu)茶量能够增加(jiā)到100:6,冲(chōng)泡(pào)时刻底(dǐ)子和盖碗共同。

      普洱茶熟茶

     普洱茶熟茶的(de)炒制办法和生茶不一样,颜色显着发红(hóng),为红褐色或(huò)甲由(yóu)色(sè),也被(bèi)称(chēng)为“猪(zhū)肝红”,闻(wén)起来香气扑鼻(bí)。

  普(pǔ)洱茶生茶和熟茶,是同一个品种不同加(jiā)工工艺的产(chǎn)品(pǐn)。

      茶叶品鉴

     普洱茶(chá)熟茶选用“渥(wò)堆”技能(néng),对生茶进行快速后发酵(jiào)或缓慢后发酵而(ér)成(chéng)。

  普洱茶熟茶(chá)颜色(sè)显着发红,为红褐色或甲由色,茶(chá)汤香气很浓。

  残次(cì)的普洱茶(chá)熟茶(chá)会发黑,有铁锈(xiù)水(shuǐ)的滋味,乃(nǎi)至(zhì)有的有胶(jiāo)味。

     冲泡成(chéng)茶汤(tāng)后(hòu),正品熟(shú)普(pǔ)洱茶汤色(sè)红浓通明,有枣香、樟香、荷香(xiāng)等香味,香味层(céng)次分明(míng),比较重(zhòng),没有浮(fú)渣且有一种沉香(xiāng)味,能看到油气(qì)可是不见油珠。

  残次的普洱茶冲(chōng)汤后茶汤浮渣较多,茶汤混浊,有(yǒu)的时(shí)分感觉“油腻(nì)腻(nì)的”。

      冲泡关(guān)键

     1.普洱茶熟茶茶汤需(xū)求高温冲泡,因而冲泡的时分将开水应(yīng)该(gāi)烧(shāo)至99℃,不能运用半开水(shuǐ)(85~90℃),也(yě)不能(néng)运用冷热(rè)水(shuǐ)混合冲(chōng)泡,更不能参加冰块、柠檬汁(zhī)或(huò)许蜂蜜调味。

     2.普洱(ěr)茶熟茶能够在紫砂茶壶中(zhōng)煮泡,用(yòng)炭火(huǒ)将茶汤渐渐地熬制而(ér)成,普洱(ěr)茶熟茶榜(bǎng)首泡不需求煮泡时(shí)刻过长,可是(shì)后边几泡需求(qiú)渐渐煮熟(shú)。

熟(shú)普的冲泡办法3

     普(pǔ)洱茶有越陈越香的特(tè)色,一(yī)起普(pǔ)洱茶也是(shì)能够喝的”古玩”,那么 普洱茶应该(gāi)怎样冲(chōng)泡与(yǔ)品味 呢(ne)?怎样冲泡(pào)怎样品(pǐn)味才干真(zhēn)实(shí)品味出(chū)普洱茶的滋味呢(ne)?下面就详细介绍(shào)普洱茶的冲泡办法与品味办法。

     1、普(pǔ)洱茶冲泡(pào)宜选腹大的(de)壶(hú),由于普洱茶的浓度高,用(yòng)腹大(dà)的壶(hú)可防止茶(chá)汤过浓.主(zhǔ)张原料(liào)宜选陶壶.紫(zǐ)砂壶(hú)。

     2、普洱茶(chá)冲(chōng)泡份量(liàng):冲泡普(pǔ)洱时茶(chá)叶(yè)份量(liàng)大约(yuē)占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨(bō)开后(hòu).露出(chū)空(kōng)气2星期,再(zài)冲泡(pào)滋味更好。

     3、普洱茶冲泡(pào)进程:

      一(yī)、醒茶。

  

     短期(qī)内要喝的茶一般应拆(chāi)开(4至5公(gōng)分(fēn)巨细越薄越好)放(fàng)入紫砂罐(guàn)中醒茶3个月(yuè)至半(bàn)年。

  醒茶罐(guàn)内装茶一般(bān)不超越三分之二,如有或许应定时(比方一个月一次)将茶倒出翻(fān)一下,以利(lì)于醒茶。

  没有条件的(de)茶友也能够(gòu)将(jiāng)拆开的茶暂(zàn)时放入牛皮(pí)纸(zhǐ)袋或大(dà)的(de)信封中醒茶。

  醒(xǐng)茶时要留意避(bì)光避(bì)异(yì)味、坚(jiān)持(chí)必要的环境温度(比(bǐ)方(fāng)摄氏20度以上(shàng)),环境湿度(dù)则应比传(chuán)统(tǒng)仓储湿度(dù)(60%–80%)低。

      二(èr)、出(chū)茶。

  

     熟(shú)茶(chá)一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的(de)份额出茶。

  紧压茶(chá)处理成指甲盖巨细,越薄越好(hǎo);散茶则(zé)顺从其美,尽量(liàng)坚持干(gàn)茶外形。

      三、用水 。

     尽量挑(tiāo)选(xuǎn)桶(tǒng)装优质纯净水、山泉水(shuǐ)。

      四、洗(润)茶。

  

     熟茶(chá),一般洗(润)茶两遍,榜首遍20至30秒(miǎo)出水(shuǐ)(详(xiáng)细时刻根据紧(jǐn)压(yā)程(chéng)度定,压得紧(jǐn)则时刻稍长(zhǎng),压得松则时刻(kè)稍(shāo)短。

  散茶可适当(dāng)缩短时(shí)刻,一般为(wèi)5至10秒),第(dì)二遍快冲快出。

  十(shí)年以上陈期的熟(shú)茶若(ruò)制(zhì)造与寄存(cún)正常则一般(bān)可洗(润)茶一(yī)遍。

     生茶(chá),一般洗(润(rùn))茶一(yī)遍,20至30秒出水。

  十年以(yǐ)上生茶在洗(润)茶前(qián)可(kě)进行适度(dù)水烘,行将干茶置入紫砂壶中,壶(hú)外(wài)用(yòng)开水(shuǐ)冲淋,以进步壶温(wēn)、遣散壶内干茶(chá)的杂(zá)味并完(wán)成(chéng)快速醒茶。

     4、品饮(yǐn)普(pǔ)洱茶有必要趁(chèn)热(rè)闻香,碰(pèng)杯鼻(bí)前,此刻即可感触(chù)陈味芳香如泉涌般扑鼻而(ér)来,其典雅(yǎ)沁(qìn)心之感,不在幽(yōu)兰清菊之下。

     5、普洱茶(chá)需用心品(pǐn)茗(míng),啜饮进(jìn)口,始能得其真韵,虽茶汤进口(kǒu)略感苦涩,但(dàn)待茶(chá)汤(tāng)于喉(hóu)舌(shé)间略作逗留时,即(jí)可感触(chù)茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈(kěn),并由舌(shé)根发生甘津(jīn)送回舌面,此(cǐ)刻满口芳香(xiāng),甘露“生津”,令人(rén)神清气爽(shuǎng),而且津液四溢(yì),耐(nài)久(jiǔ)不(bù)散不渴(kě),此乃品茗之最佳感触“回韵”。

熟普的冲泡办法4

      1、普洱茶宜用何(hé)种(zhǒng)壶(hú)冲泡

     宜选腹大的壶(hú),由于普洱茶的浓度高,用腹大的壶可防(fáng)止茶汤(tāng)过浓。

  主(zhǔ)张原料宜选陶壶、紫沙壶。

      2、普洱茶(chá)冲泡重量

     冲泡普(pǔ)洱(ěr)时茶叶份(fèn)量大(dà)约占壶身20%,最好将茶砖、茶饼、拨开(kāi)后,露(lù)出(chū)空气2星(xīng)期,再(zài)冲泡滋味更棒!

      3、普洱茶怎(zěn)么品味普洱

     首(shǒu)要,将茶(chá)叶放(fàng)入茶壶,然后注入热水。

  一般在(zài)喝中国茶(chá)时,都要(yào)先(xiān)冲过(guò)一次热水才行,关于(yú)普洱茶来说这是不行短少(shǎo)的(de)程序。

  由于(yú)它跟其(qí)它茶类不同,除了一般加工手续外(wài),好的陈年普洱茶(chá)至少还要再地底下埋个五年左右(yòu),所以(yǐ)怕它会带有部分的泥土在里面。

  由此(cǐ)可(kě)知,榜首(shǒu)次冲泡茶叶的(de)热水(shuǐ)除了能够唤醒茶叶的滋(zī)味之外,它一起还具有将(jiāng)茶(chá)叶中的(de)杂质同(tóng)时洗净(jìng)的重要任务。

  榜首(shǒu)次的冲泡速度要快,由于它只需能(néng)将茶叶洗(xǐ)净即可(kě),不须将它的滋味(wèi)浸泡出来(lái);而第2次今后由(yóu)所以要拿来喝(hē)的(de),所以(yǐ)浓淡的挑选就(jiù)可按(àn)照个(gè)人喜爱来决(jué)议了。

  普洱茶即(jí)便(biàn)变冷今后仍是(shì)风味十足,所以夏天(tiān)的(de)时分能(néng)够弄得冷一些或许是冰过今后再(zài)喝。

熟普的(de)冲(chōng)泡办法5

     普洱茶不但能匡(kuāng)助人们有用的(de)瘦(shòu)身瘦(shòu)身,更好的坚持(chí)身材的细长,而且还能起到(dào)降血脂(zhī)以(yǐ)及(jí)血(xuè)压的意图(tú),关于于防癌(ái)抗癌也有必定(dìng)的功效,所以糊口(kǒu)中有良多人都(dōu)爱好喝普洱茶(chá),而关于喝茶有必(bì)定知道(dào)的人还知道它有生(shēng)茶以及熟茶之分,那末,普洱茶生(shēng)茶以(yǐ)及熟茶的区别都有哪(nǎ)些呢?

      【普(pǔ)洱】生(shēng)茶以(yǐ)及熟茶的区别

      一、普(pǔ)洱(ěr)茶生茶以及(jí)熟茶(chá)外观的对照

     生茶(也称青饼),茶饼(bǐng)中茶叶(yè)以青绿,墨(mò)绿色(sè)为主(zhǔ),有部份转为黄赤(chì)色,白色为芽(yá)头。

     熟茶(也称熟饼),茶饼中茶叶颜色为黑(hēi)或许(xǔ)红褐色,有(yǒu)些(xiē)芽茶(chá)则是暗金黄色,有浓浓的(de)渥堆味,类似于(yú)霉味,发(fā)酵轻者(zhě)有(yǒu)类似龙(lóng)眼的滋味(wèi),发酵重(zhòng)者有闷湿的草(cǎo)席味(wèi)。

      二(èr)、普洱茶生茶以及熟茶制造工(gōng)艺的对照

     普洱茶生茶的制造工艺:鲜叶采(cǎi)摘(zhāi)后经(jīng)杀(shā)青→揉捻→晾干,即生散茶,或许(xǔ)叫晒青(qīng)毛茶。

  把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型(xíng),又(yòu)晾干后成为紧压茶品,也就成为(wèi)了生饼。

     普(pǔ)洱茶熟(shú)茶的制(zhì)造工(gōng)艺(yì):鲜叶采(cǎi)摘后(hòu)经杀青→揉捻→晾(liàng)干,即为生(shēng)散(sàn)茶,或许(xǔ)晒(shài)青毛茶(chá),晒(shài)青(qīng)毛茶经人工快速后熟发(fā)酵,浇(jiāo)水渥堆工序(xù),即为熟散茶,渥堆(duī)技能(néng)是(shì)年由茶厂实(shí)验成(chéng)功(gōng),也便(biàn)是说,年之前的熟茶都是(shì)假的,年之前底子没有(yǒu)熟茶。

  熟散(sàn)茶再经由蒸(zhēng),定型(xíng),成为熟(shú)茶紧(jǐn)压(yā)茶。

      三、普洱茶生茶以及熟(shú)茶的汤(tāng)色对(duì)照

     生茶(chá)的汤(tāng)色:青黄色或许金黄色,较透亮.

     熟的(de)汤色:栗赤色或(huò)许暗(àn)赤色(sè),微(wēi)透亮。

      四(sì)、普洱(ěr)茶生(shēng)茶以(yǐ)及(jí)熟茶的叶底对照

     生茶的叶底:新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔(róu)韧,有(yǒu)弹(dàn)性。

  无杂(zá)色,有条有形,展(zhǎn)开(kāi)仍(réng)保持整叶(yè)状的(de)为宜茶(当然不是首要根据,根(gēn)据(jù)茶叶产(chǎn)地、品(pǐn)种不同而定(dìng))。

     熟(shú)茶(chá)的叶底:渥堆(duī)发酵(jiào)度轻者叶底(dǐ)是(shì)红棕(zōng)色但不(bù)柔(róu)韧(rèn),重发酵者叶底多呈深褐色(sè)或许黑(hēi)色,硬而易碎。

  五(wǔ)、普洱茶生茶以(yǐ)及熟(shú)茶的(de)功效对照

     普洱茶生茶(chá)的首(shǒu)要(yào)功效:生(shēng)普普茶气比较浓(nóng)郁,茶多酚(fēn)的含量很高(gāo),是防癌的好饮品。

  白日喝(hē)生普很醒(xǐng)脑(nǎo),有一(yī)种清洗(xǐ)身心(xīn)的清彻感,关于血(xuè)管的疏理也(yě)比(bǐ)较鲜明。

     普洱茶熟茶的首要功效:具(jù)有明(míng)显的瘦身作用。

  熟普(pǔ)经由轻(qīng)度发酵(jiào),具有很多(duō)有利人体(tǐ)的菌种,而(ér)且茶性(xìng)温以及,暧胃(wèi),养胃。

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