干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìngcos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式)方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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