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柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了(le)呢(ne)

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因为柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合(hé)物(wù)长期放置的过程中在发酵菌(jūn)的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的(de)时候也(yě)是没有酒(jiǔ)味的，这种柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的(de)酒味，那(nà)么(me)这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因(yīn)此在长期放置的过程中，碳水化(huà)合物会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有时候(hòu)会有酒(jiǔ)味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将柿(shì)饼打开放置一段时间，待(dài)酒味(wèi)消失之(zhī)后(hòu)就可以(yǐ)正常食用(yòng)了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量的(de)碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制(zhì)细(xì)菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-柿(shì)饼

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