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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘(pán)说唱歌手bp，说唱b7是什么意思鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜(cài)肴(yáo)添加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也(yě)说唱歌手bp，说唱b7是什么意思是(shì)含有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发(fā)酵后(hòu)制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用(yòng)来制造半制品或(huò)制(zhì)品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的话滋(zī)味也是(shì)很回(huí)味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造(zào)这(zhè)道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来(lái)正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导(dǎo)致很多(duō)在城市中的(de)人根本就没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说(shuō)才会(huì)使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在(zài)简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色(sè)但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代(dài)都市(shì)的人(rén)们(men)现(xiàn)已远离(lí)天(tiān)然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼就(jiù)不(bù)要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等(d说唱歌手bp，说唱b7是什么意思ěng)锅里开了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入(rù)适(shì)量清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的剂(jì)子(zi)（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随(suí)配(pèi)酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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