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辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅(辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。