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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素(sù)及(jí)养分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的(de)，适量(liàng)食(shí)用藕粉还(hái)能用于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体(tǐ)供给(gěi)能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常所需的养分(fēn)元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质(zhì)量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加(jiā)工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统办(bàn)法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄(báo)片，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成质量量的(de)联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安(ān)、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后(hòu)却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白(bái)而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可，使粉命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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