面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的单倍行距是多少一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，单倍行距是多少通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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