灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在紫菜是不是海鲜(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的(de)油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也(yě)放入(rù)冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔(gé)20厘米用绳子紫菜是不是海鲜几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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