2、看(kàn)质(zhì)地(dì)

　　平(píng)常(cháng)判别西(xī)红柿酱有没有(yǒu)蜕变(biàn)能够(gòu)看它的质(zhì)地，没(méi)有(yǒu)蜕(tuì)变的西红柿酱质(zhì)地较稠(chóu)，是浓郁的膏状物(wù)，而(ér)蜕变今后的西红柿(shì)酱则会变稀许多，并且有(yǒu)时在(zài)底部还会呈(chéng)现(xiàn)许(xǔ)多的沉淀物。

　　3、闻滋味

　　经过滋(zī)味也能判别西红柿酱有(yǒu)没(méi)有产生(shēng)蜕变，蜕变今(jīn)后的西红柿酱会一种(zhǒng)难闻的酸腐味，而没蜕变的西红(hóng)柿酱(jiàng)则是一种天然的甜香气味(wèi)，尽(jǐn)管(guǎn)很淡(dàn)，但(dàn)介我们肯(kěn)定(dìng)能闻得到。

　　4、尝口感

　　经过品味时的(de)口感也(yě)能判别西红(hóng)柿酱有(yǒu)没(méi)有产生蜕变(biàn)，质量好的西红(hóng)柿酱口感(gǎn)酸甜可口，而(ér)蜕变今(jīn)后(hòu)的西红柿(shì)酱则会发(fā)苦或许发涩，口感(gǎn)一点也欠(qiàn)好，让(ràng)人吃了有(yǒu)种想直接吐掉(diào)的感办法是：

　　1、用铁(tiě)听或许(xǔ)利乐包装(z五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩huāng)的比较(jiào)好，由于这类包装(zhuāng)避光性和(hé)密闭性最强(qiáng)，能最多地保存(cún)西红柿(shì)红素。

　　塑(sù)料(liào)包装的较差。

　　2、西红柿(shì)酱比较好的那(nà)种并不是鲜红色，也不是干枯的暗红色，而是天然的西红柿色彩。

　　3、选择比(bǐ)较少防腐剂的那些产(chǎn)品，还要留意添加(jiā)剂(jì)的状况、保质期等等(děng)。

　　4、翻开后西红柿酱比较均匀、细腻的(de)好。

　　干涩(sè)的较(jiào)差。

　　比较好(hǎo)的西(xī)红柿酱如图：

　　较差的西红柿酱如图：

　　西红柿酱(jiàng)中除(chú)了(le)西红柿红素(sù)外还有B族维生素、膳食纤(xiān)维、矿(kuàng)物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜西红柿相比较(jiào)，西红柿(shì)酱里的营养成分更(gèng)简单被人体吸收。

　　西红柿酱是鲜西红柿的(de)酱(jiàng)状(zhuàng)浓缩制品，最早于(yú)19世纪由中国(guó)人创造。

　　呈鲜(xiān)红色酱体，具西(xī)红柿(shì)的特(tè)有风味，是一(yī)种赋有(yǒu)特征的(de)调味品，一(yī)般不直接进口。

　　西红柿(shì)酱由(yóu)老练红(hóng)西红柿(shì)经破(pò)碎(suì)、打浆(jiāng)、去(qù)除皮和籽(zǐ)等粗(cū)硬物质后(hòu)，经浓缩(suō)、装罐(guàn)、灭菌而成。

　　西红柿酱常(cháng)用(yòng)作鱼、肉等食物(wù)的烹饪佐料(liào)，是增色、添酸(suān)、助鲜、郁香(xiāng)的调味佳品。

　　西红柿酱(jiàng)的运用(yòng)，是构成港(gǎng)粤(yuè)菜风味(wèi)特征的(de)一个(gè)重(zhòng五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩)要调味(wèi)内容。

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