淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀(xī)了，淀(diàn)粉勾芡一会就(jiù)稀了(le)等(děng)问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省p>

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低(dī)的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有中国四大佛山是哪些 四大佛山在哪几个省透明的(de)汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄(nòng)。

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