酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(j标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压iè)绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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