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　　一般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部(bù)位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)开封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最(zuì)高(gāo)温不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或(huò)酱类(lèi)的(de)点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃(50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材(cái)料(liào)都(dōu)装入(rù)面包桶(tǒng)里面(miàn)合(hé)成面，之后加入黄油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团(tuán50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦(cā)产生(shēng)热量加上(shàng)室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的(de)奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点心。

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