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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗，奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经过(guò)拌打可以作(zuò)为装饰性(xìng)材料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日(rì)趴上的(de)蛋(dàn)糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好淡奶油(yóu)，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒(dào)入(rù)一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂(shā)糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的(de)材料都(dōu)装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过头的奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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