水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜(cài)名(míng)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破(pò)坏营养。

　733是什么意思　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传(chuán)统美(měi)食之(zhī)一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(g733是什么意思ài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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