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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷粗犷，粗旷和粗犷区别在哪藏,在切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于制粗犷，粗旷和粗犷区别在哪作(zuò)芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)粗犷，粗旷和粗犷区别在哪成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或(huò)者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食(shí)物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的(de)材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心(xīn)。

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