颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的(de)藕粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那(nà)些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是(shì)现代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是(shì)外观形状千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓(nóng)郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦(cā)，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色(sè)或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放(fàng)置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治(zhì)热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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