淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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