面和酵母粉的一般(bān)比例总监和经理哪个大是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。<总监和经理哪个大/p>

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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