金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧(shāo曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思)烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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