近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j(shǎo)两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也(yjk袜子总是掉怎么办，足球袜套jě)发布规(guī)范经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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