面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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