面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析的(de)面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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