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酒店管理专业是学些什么的(de)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十(shí)大(dà)热(rè)门行业之一，高级(jí)酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店(diàn)管(guǎn)理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际大型活动(dòng)将在中国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需(xū)求也(yě)日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大(dà)可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海(hǎi)服(fú)务产业的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界(jiè)已有17个国际酒店管理集(jí)团在上(shàng)海投(tóu)资(zī)或管(guǎn)理高星级(jí)酒店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人才的需求也不(bù)断增加，每年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三(sān)年(nián)内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　一、培养目标与要求本(běn)专业培养拥(yōng)护党的基本路(lù)线，适应(yīng)生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等(děng)全面发(fā)展的(de)中等职业(yè)技术应用性专门人才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店(diàn)、酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房服务工作。

　　本专业(yè)注重学(xué)生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技(jì)能培(péi)训，学(xué)生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房(fáng)顶岗实习实训(xùn)等(děng)多方面的技能训练。

　　二(èr)、主要(yào)课程酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与管(guǎn)理。

　　三、毕业应掌握(wò)的技(jì)能与(yǔ)就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道(dào)德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念(niàn)，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与(yǔ)基本服务能(néng)力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力(lì)以及一(yī)定(dìng)的职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称招待(dài)管理学(xué)，顾(gù)名思义(yì)，以后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定(dìng)的(de)实际经验才有机(jī)会晋升(shēng)为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低，但随(suí)着目前(qián)国内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是(shì)不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业中食品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会学(xué)习(xí)到食品相(xiāng)关的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实(shí)用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨(chú)师(shī)的角色，学(xué)习服务客人的各(gè)种不(bù)同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜(cài)员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的(de)一(yī)门课(kè)，学(xué)生(shēng)们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自(zì)己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规(guī)划也都是(shì)必修，在(zài)此也需(xū)要懂得(dé)一(yī)些商业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过酒管专(zhuān)业的会计(jì)知识相对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了，学生(shēng)只需(xū)要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运(yùn)营成本(běn)、利(lì)润等等东(dōng)西，并且能(néng)很快的运用(yòng)到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习为主的(de)，通(tōng)常(cháng)不(bù)太(tài)注重实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这(zhè)个方向学习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的学着(zhe)也(yě)可以直接成为酒店的(de)高层管理者，特(tè)别(bié)是(sh900g是几斤 900g是多少毫升ì)制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操(cāo)作、运营和实(shí900g是几斤 900g是多少毫升)践的学(xué)习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解到每(měi)个(gè)部门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅(tīng)的(de)托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如何正确(què)服(fú)务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主的学(xué)习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就可以发(fā)现(xiàn)，酒店里的(de)运营高(gāo)层基本都是从基层(céng)部门干出(chū)来的，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯(chún)学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是(shì)一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的(de)，懂的每个部(bù)门、每个职(zhí)位(wèi)的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重要，学(xué)习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工作业(yè)绩而(ér)不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自己，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一(yī)个行业，那(nà)你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)不(bù)知道这行的水有(yǒu)多(duō)深，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操(cāo)作，目前大部分从业者为低(dī)学历人员(yuán)、甚(shèn)至大(dà)部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服(fú)务人员所获得的收入、社(shè)会地位、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的(de)，前(qián)期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪、低(dī)创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。