酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连临沂是几线城市，临沂是几线城市2023根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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