鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另外(礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开wài)可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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