面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiān可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁g)面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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