酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐ孙悟空真实存在过吗n)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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