金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下(xià)：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。” 《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节id="addnextpagelinkbegin"> 

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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