鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)一个立一个羽念什么字入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化一个立一个羽念什么字，具体(tǐ)要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　一个立一个羽念什么字但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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