干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。龙有几个爪 龙有两个根吗p>

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(sh龙有几个爪 龙有两个根吗òu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干(gà龙有几个爪 龙有两个根吗n)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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