咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了(le)吧，快跟从安徽新东方烹饪校园来(lái)DIY吧(ba)！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(j云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人ī)精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。