新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常(cháng)是指(zhǐ)由(yóu)于含有(yǒu)部(bù)分物质从而(ér)易(yì)诱(yòu)发疾病的(de)食物。鱼含(hán)有(yǒu)多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉作用造成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富(fù)的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体不(bù)适或正处于(yú)疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不(bù)良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白，再放在(zài)冰(bīng)上贮存(cún)，可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法，多(duō)吃(chī)一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁元素，对(duì)心血管系(xì)统有很好的保护作用，有利(lì)于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易(yì)在(zài)料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先(xiān)用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻(dòng)、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失(shī)、若在(zài)超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉(jūn)匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白(bái)时就捞(lāo)出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜(mó)冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然后、将(jiāng)适(shì)量啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼横(héng)躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会死.因为(wèi)白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内(nèi),大概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意(yì)两点.一是(shì)所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般(bān)两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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