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铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平(píng)均(jūn)含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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