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　　低(dī)筋面粉是(shì)能够做馒(mán)头的。

　　低筋面(miàn)粉能够做馒(mán)头，低筋面粉的吸水能(néng)力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉在用来(lái)做馒头(tóu)的时分，不要放(fàng)太多的水分，最好不(bù)要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的(de)品(pǐn)种会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒(mán)头的阶(jiē)段也至关重(zhòng)要，所以都要尽量(liàng)精(jīng)确的把握。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀(diàn)粉(fěn)混(hùn)合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋(jīn)面(miàn)粉，低筋(jīn)面粉(fěn)做出的蛋糕特别松软，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家(jiā)里没有(yǒu)低(dī)筋面粉(fěn)，也可(kě)将家里食用的一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低筋面粉。

低(dī)筋(jīn)面粉怎样做(zuò)出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉(fěn)做成的(de)，小麦要通(tōng)过挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配(pèi)麦等(děng)多道工(gōng)序制(zhì)做成(chéng)低筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉被(bèi)称为(wèi)低筋面粉，小麦(mài)粉做(zuò)出来的面筋(jīn)道高(gāo)了，也能够(gòu)调配成低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)，即可(kě)变成(chéng)低筋面粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般面(miàn)粉的差(chà)异(yì)有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质不(bù)同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉不(bù)是(shì)低(dī)筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中筋(jīn)面粉以(yǐ)及(jí)高筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与(yǔ)日常日(rì)子中的(de)蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心(xīn)、酥皮类点心等(děng)。

　　低筋面粉在日子中一般被人(rén)们用来做面包或者是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于低筋(jīn)面(miàn)粉不劲道做出来(lái)的面包和蛋(dàn)糕比较(jiào)的松(sōng)软可口，那(nà)么小麦(mài)粉是不是(shì)低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只是低筋面粉(fěn)，小麦粉有低(dī)筋面粉、中筋面粉和高筋面粉(fěn)，它们区别是依据蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，低筋(jīn)面粉的蛋白质的含量比较低因而一(yī)般是(shì)被用来(lái)做面包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)能够制造的(de)东西

　　小麦粉大都用来(lái)做面粉，一般是(shì)指提取麸皮后的面粉。

　　是(shì)我国(guó)北(běi)方居民的主食之一，是国(guó)家实施食物(wù)出(chū)产许可证(zhèng)办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉(fěn)、脂(zhī)肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含(hán)量比其鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号他谷(gǔ)物产品高，一般在(zài)11%以(yǐ)上，高(gāo)的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白(bái)和麦(mài)谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们吸水后可(kě)揉成具(jù)有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用(yòng)小(xiǎo)麦粉可制成共同质量和风(fēng)味的食物。

　　小麦粉中碳水化(huà)物含(hán)量在(zài)70%以(yǐ)上，首要由淀粉、纤维素专和鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号其他糖(táng)类组(zǔ)成(chéng)，是人(rén)体(tǐ)能量(liàng)的首要来历。

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