淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它(tā)和(hé)水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之(zhī)后，过(guò)一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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