鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

　　关于(yú)鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)以(yǐ)及鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了怎么办等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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